Hoy es sábado y ¿Quién tiene ganas de cocinar este día?
Eso mismo pensé, pero la verdad el hambre que tenía me hizo recapacitar, porque lo más fácil sería ir a comprar comida rápida ¿verdad!, bueno entonces decidí buscar en el refrigerador. Encontré una pechuga de pollo, unos frijolitos, unos totopos, unas tortillas, queso, y hierbas para ensalada de hace una semana, !que se veían todavía fantásticas!. Entonces comencé a preguntarme ¿Qué puedo hacer, que sea fácil y rápido, porque me muero de hambre!
Y ésto fue lo que hice:
Corte la pechuga de pollo en dos partes, las aplané lo más que pude. Les agregue un poco de mostaza de esa para las hamburguesas, un poco de sal, de pimienta, un poquito de ajo en polvo y para rematar un poquito de ¡tequila!, quizás lo de un caballito.
Después los deje por diez o quince minutos reposando, mientras tanto preparé los frijolitos, ya estaban refritos, pero les agregue un chile chipotle para darle sabor.
Por otro lado la ensalada; puse las hierbas con un poco de semillas de girasol, un poquito de granos de maíz que ya tenía en el refri también, un poco de garbanzos cocidos que también había usado días atrás, pasas y aderezo dulce.
¡Quedo deliciosa!
Ya que tenía los frijoles y la ensalada puse en un sartén con un poco de aceite vegetal las pechugas, las tapé y esperé a que se cocieran, me gusta dejarlas un poco doraditas le da un poco más de sabor al pollo, en mi opinión.
Y con esto resolví mi problema de no saber que comer !!!, esto me llevo aproximadamente veinte minutos. Fue comida para dos personas.
Olvide decirles, ya cocida la carne le rocié chile de árbol molido, delicioso!
Les comparto mi comida de hoy !!
